Verduno Pelaverga 2017 DOC

Verduno Pelaverga ou Verduno DOC

Cépage :  Pelaverga DOC

Vigneron : Coop Terre del Barolo

Région : Piémont

Année : 2017

Alcool : 13,5%

Contenu : 750ML

Type: Vin rouge

Dénomination ou Appellation d’Origine Contrôlée.

A.O.C. – D.P.R. 20 octobre 1995

Description :Vin très actuel, adapté aux exigences de l’alimentation moderne, son équilibre délicat entre acidité et tanins lui confère fraîcheur et amabilité au palais, même s’il présente une certaine structure. Avec sa couleur rubis tendre, ses reflets nuancés du violet au rouge cerise, il est agréable à boire jeune, lorsque priment encore les notes fleuries et fruitées comme celles de la violette et de la cerise, et stimulant lorsqu’il atteint un vieillissement modéré qui accentue les notes épicées de poivre vert et blanc.Il dérive de la vinification du cépage Pelaverga Piccolo avec la possibilité d’ajouts de 15% au maximum d’autres cépages noirs et sa teneur minimale en alcool est de 11°.

Zone de production : La zone de production correspond à l’ensemble de la commune de Verduno et une partie des communes de La Morra et de Roddi.

Regardez la carte de la zone de production de Verduno Pelaverga dans la province de Cuneo.

Histoire : Né sur les quelques hectares de vigne des communes de Verduno, La Morra et Roddi à l’ouest d’Alba, ce vin original est produit à partir de l’un des cépages les plus rares du Piémont, le Pelaverga Piccolo, qui, surtout à Verduno, a recueilli la majorité des suffrages.

Présent depuis des temps immémoriaux sur ces collines, lié à la légende du bienheureux Sébastien Valfré de Verduno, un peu en odeur de sainteté et un peu considéré aphrodisiaque, ce vin a, depuis toujours, été considéré comme un jeune chevalier, joyeux et aventureux, à la cour du Barolo.

Il est né, en effet, dans les mêmes caves du château de Verduno où le roi Charles-Albert, fasciné par le blason qualitatif du grand vin tiré du Nebbiolo, effectuait ses expérimentations onologiques sur les raisins de Barolo.

Aujourd’hui, avec son arôme fragrant et poivré, c’est un vin de connaisseurs attentifs et passionnés de rareté, à la recherche continue de nouvelles émotions et d’associations particulières.

Utilisé depuis toujours dans les assemblages de cépages, ce n’est que depuis quelques décennies qu’il est vinifié pur et il a acquis, en peu de temps, une personnalité et une notoriété certaine auprès des consommateurs, à commencer par le marché local.

En 1994, fut constituée l’association de défense du Barolo, du Barbaresco, de l’Alba Langhe et du Roero, point de référence pour les exploitations vitivinicoles du territoire entre la Langa et le Roero, qui y ont trouvé là l’instrument le plus adapté pour affronter ensemble les problèmes de développement et d’organisation de leurs exploitations et du secteur dans son ensemble.

(copyright @natura.provincia.cuneo.it)

 

A propos du Verduno Pelaverga 2016 DOC de Terre del Barolo :

« De la Cantina Terre del Barolo, le VERDUNO PELAVERGA 2016 a une robe légère et limpide, un côté aérien qui se marie à une  subtile touche de poivre blanc, vous cherchez un rouge frais sur un poisson ? Le Verduno sera parfait. »

Christian Rogge, restaurant la Chapellerie à Petit-Rechain (Bib Gourmand Michelin)

Fiche technique :

Cépage: Petit pelaverga
Zone de production: Verduno et une petite partie des municipalités de Roddi et La Morra
Sol: argileux, calcaire, sableux
Récolte: 100% manuelle
Période de récolte: deuxième / troisième décade de septembre Rendement maximum: 90 q / ha de raisins
Vinification: lissage, fermentation alcoolique et macération de 4/6 jours à température contrôlée (22-24 ° C) avec réapprovisionnement fréquent
Vieillissement: dans des cuves en acier pendant 3/4 mois et mise en bouteille
Teneur en alcool (minimum): 11,00% vol.
Température de dégustation: 16/18 degrés Conservation: vin prêt-à-boire
Accords mets / vins: Entrées, plats simples et savoureuses soupes, viandes blanches et fromage frais

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