Tome d'alpage - fromage de vache

€--,--
* Prix unitaire: €--,-- / Kilogramme

Les membres de la Coopérative La Poiana sont dispersés les régions du Nord-Ouest avec comme dénominateurs communs l'attention accordée à la tradition locale, au bien-être des animaux, à la haute qualité du lait et aux matières premières utilisées.

Chaque membre apporte ses produits qui font partie de la vieille tradition de la vallée avec l'intention de valoriser le patrimoine fromager qui, au cours des siècles, a enrichi et continue d'enrichir notre pays.

CARACTÉRISTIQUES :
Fromage au lait de vache cru. La croûte est jaune-gris, qui, au fur et à mesure du processus de maturation qui se déroule sur des planches de sapin, a tendance à s'épaissir et à s'assombrir. La pâte est de couleur blanc nacré tendant à jaunir. La particularité de ce fromage est l'onctuosité qui augmente avec le temps. En bouche, il est doux et crémeux, avec de fortes notes de lait et de yogourt.
 
COMBINAISONS RECOMMANDÉES
MIEL: Le miellat, avec des notes de caramel, ajoute aux notes de ce fromage. FRUITS ET LÉGUMES EN VERRE: Confiture de fruits rouges, délicate et élégante. VIN: Alta Langa DOCG, les élégantes bulles piémontaises seront idéales 
 

 


 

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