Gobbo à la Truffe (brebis)

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Gobbo à la Truffe (brebis):sur commande

INGRÉDIENTS: LAIT CRU brebis, truffe, présure, SEL
AFFINAGE: MINIMUM 60 JOURS
POIDS MOYEN: DE 500 À 600 GR

CARACTÉRISTIQUES :(source La Poiana)

La croûte est fine, de couleur marron, les copeaux de Truffe noire sont clairement visibles à l'intérieur de la pâte compacte, sans trous, blanc crème tendant à l'ivoire. Le parfum de Scorzone émerge parmi les notes de lait, ainsi que dans la bouche où les arômes d'épices, de champignons et de sous-bois sont bien distincts.


 

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