Barolo DOCG - 2012 BIO (La Morra)

« Vin des rois, roi des vins »

Dans les collines qui entourent le village de Barolo, situé entre Turin et Gêne dans la province de Coni, on produit chaque année 6 millions de bouteilles de vin rouge sous l’appellation d’origine contrôlée Barolo (DOCG: Denominazione di origine controllata e garantita, l’équivalent de nos AOC). Auxquelles on peut ajouter 2,5 millions de bouteilles supplémentaires produites sous l’appellation voisine de Barbaresco. Chiffres à comparer avec les 200 millions de bouteilles produites chaque année en Bourgogne.

Connus dès le moyen âge, les vins de Barolo sont appréciés des rois et des papes: « Vin des rois, roi des vins » en est la devise. Il a alors la réputation d’être un vin fort aux tanins rugueux, et de devoir vieillir plusieurs longues années avant d’atteindre son potentiel. Jusqu’à 20 ans sont parfois nécessaires pour assouplir ses tanins. Depuis quelques décennies, de nouvelles générations de vignerons ont porté cette appellation au sommet, en intégrant les nouvelles techniques de vinification, et en trouvant l’équilibre délicat entre tradition et modernisme qui fait que Barolo produit aujourd’hui des vins magnifiques sans jamais s’être renié.

Une comparaison avec les plus grands vins s’impose

Le cépage Nebbiolo

Cette visibilité nouvelle des vins de Barolo impose une comparaison avec les vins de Bourgogne, avec lesquels ils présentent de nombreuses similitudes. De la même façon que le Pinot Noir est le  cépage exclusif des vins rouges bourguignon, les vins de Barolo et Barbaresco sont vinifiés à partir d’un seul cépage: le Nebbiolo. Cépage local du Piémont par excellence, il donne aux vins leur puissance est cette capacité exceptionnelle au vieillissement.

Par ailleurs, comme en Bourgogne, le terroir du Barolo est segmenté en une multitude de petits « climats ». Les climats sont ces parcelles de vignes dont on a identifié des caractéristiques viticoles communes. Ces climats vont donner des vins très différents à partir du même cépage. On retrouve cette similitude dans le nommage des vins où les noms des villages sont utilisés pour identifier les différents climats. Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, La Morra, Novello, Monforte d’Alba, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d’Alba, Roddi et Cherasco sont autant de villages qui vont permettre d’identifier un vin de Barolo.

Mettez du Barolo dans votre cave !

Aujourd’hui les vins de Barolo représentent  la fine fleur des vins italiens. J’en veux pour preuve le dernier classement du « Best Italian Wine Awards » 2013. Dans le top50 des vins produits en Italie, on ne trouve pas moins de 11 vins du Barolo, qui y est par ailleurs l’appellation la plus représentée.

Appellation à la renommée récente et relativement sous-évaluée, Barolo présente en outre un rapport-qualité prix qui reste bien plus attractif que celui de ses comparses bourguignons et bordelais, ce qui en fait une belle opportunité de découverte. Pour rappel, les vins italiens ne représentent qu’1% des vins consommés en France. Une injustice, se dit-on après avoir bu un Barolo !

(copyright @Vins du Monde - un blog sur la vigne, le vin et l'oenologie - François Potevin 2013)

 

Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie

Raisin: Nebbiolo 100% Tx alcool 15%

Récolte: vendanges manuelles avec sélection de la deuxième semaine d'Octobre.

Rendement à l'hectare: 8000 kg / ha max.

Fermentation: 18-24 jours chapeau flottant et 4-6 remplacements par jour

Le vieillissement: mûrit lentement en fûts de 30-33 hl pendant 24 mois

 

Contenance : 750ml

0 étoile(s) selon 0 évaluation(s)
Veuillez accepter les cookies afin de rendre ce site plus fonctionnel. D'accord? Oui Non En savoir plus sur les témoins (cookies) »